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Licuadoras y Extractores de Zumo de Extracción Lenta 2026

Los extractores de prensado en frío suelen sacar entre un 20% y un 30% más de zumo del mismo producto que una licuadora centrífuga, porque prensan la fibra en varias pasadas en lugar de cortarla una sola vez a alta velocidad. Además, la pulpa que queda tras el prensado sale mucho más seca, señal de que se ha aprovechado casi todo el líquido. La diferencia se nota especialmente con verduras de hoja o hierbas, que una centrífuga apenas consigue exprimir.

Al girar mucho más despacio (entre 45 y 110 rpm en los modelos de esta comparativa) se genera menos calor y menos oxidación que en una centrífuga, así que el zumo conserva mejor sus propiedades y aguanta entre 48 y 72 horas en la nevera bien cerrado, frente a apenas unas horas en el caso de una licuadora centrífuga tradicional. Aun así, cuanto antes se consuma, más vitaminas conserva.

El extractor lento usa un tornillo sinfín que gira despacio y va prensando la fruta contra un filtro, como si la exprimiera, mientras que la licuadora centrífuga corta la fruta con un disco de cuchillas que gira a alta velocidad (10.000-20.000 rpm) y separa el zumo por fuerza centrífuga. El resultado es zumo en ambos casos, pero el extractor lento genera menos calor y oxidación, conserva más nutrientes y el zumo dura más días en la nevera; a cambio, suele ser más caro y tarda algo más en cada preparación. Esta comparativa se centra solo en extractores de extracción lenta.

Depende del uso que le vayas a dar. Si haces zumo a diario y quieres el motor más duradero posible, el respaldo de 10 años de garantía de Kuvings y su nota media de 4,6★ son un argumento sólido. Si el uso va a ser ocasional, un modelo de gama media como la AMZCHEF o la Severin de esta comparativa cumple igual de bien la función principal —extraer zumo conservando nutrientes— a una fracción del precio.

La mayoría de los modelos de esta comparativa se desmontan en pocas piezas (sinfín, filtro, depósitos) que se aclaran con agua o van al lavavajillas, un proceso que suele llevar 2-3 minutos si se hace justo después de usarlo. El filtro es la pieza que más se ensucia y la que conviene limpiar con el cepillo incluido para que la malla no se quede taponada; dejarlo secar con restos de pulpa pegados es lo que más alarga la limpieza la próxima vez.